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阿里推出餐飲集合店“筷馬熱食”，目前只有一家

作者：編輯：來源：發(fā)布日期： 2018.08.11

信息摘要：

阿里巴巴的動物業(yè)務(wù)圖騰上多了一匹馬——筷馬熱食。

店面設(shè)計，主要以橙白色為主，設(shè)計標(biāo)識有個閃電標(biāo)記。目前只有在上海陸家嘴星展銀行附近有一家。

筷馬熱食強(qiáng)調(diào)的是“快”、“熱”，所以在空間布局上，店面分為幾個區(qū)域：零食零售區(qū)、飲品鮮食區(qū)、熱食操作區(qū)、熱食自取區(qū)。但是我們總結(jié)一下：其實(shí)這就是一個便利店與餐飲店的結(jié)合。

不管是熱食自取區(qū)中加熱好的便當(dāng)、餃子、粥又或者是熱食操作區(qū)的網(wǎng)紅周大蝦龍蝦蓋澆飯、囍魚謠酸菜魚、巨餓便當(dāng)，都無時不刻不彰顯著“快”這一個主題。價格的話跟平時菜品差不多。

解決了消費(fèi)者問題，我們再來考慮一下加盟商的問題，這樣的店能大片區(qū)投入使用么？

目前便利輕食的盈利模式很清晰，成本管控相對簡單，是比較熱門的一種經(jīng)營模式。消費(fèi)者追求快速、便利、用餐時間越短、用餐體驗越好的特點(diǎn)，餐飲零售化是必然的趨勢。

也有網(wǎng)友提出質(zhì)疑：目的不同，阿里可能有部分原因是為了獲取，流量，現(xiàn)在獲取流量的成本越來越高，但是加盟的話獲取流量卻不是一件簡單的事情。

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