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又吵翻了！綠豆湯是紅的還是綠的？

作者：編輯：來(lái)源：發(fā)布日期： 2018.07.16

信息摘要：

大家平時(shí)喝的綠豆湯是什么顏色的？近日，“一碗紅色的綠豆湯”又引發(fā)了南北大戰(zhàn)，南方同學(xué)：“紅色綠豆湯？認(rèn)真的？”北方同學(xué)：“有問(wèn)題嗎？”經(jīng)查證…

大家平時(shí)喝的綠豆湯是什么顏色的？近日，“一碗紅色的綠豆湯”又引發(fā)了南北大戰(zhàn)，南方同學(xué)：“紅色綠豆湯？認(rèn)真的？”北方同學(xué)：“有問(wèn)題嗎？”

經(jīng)查證，南北方綠豆湯顏色差異，有人說(shuō)主要還是因?yàn)樗|(zhì)不同和用材不同所造成的。水的酸堿性，以及放入綠豆的水溫是綠豆湯顏色的決定性因素，北方的水是弱堿性、南方的水位弱酸性，所以顏色不同；要是用純凈水煮，想變紅都難??！

夏季喝綠豆湯功效如下：清熱，解讀，消暑，促進(jìn)新陳代謝

清熱

綠豆的清熱之力在皮，所以說(shuō)為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。

解毒

綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

消暑

綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

促進(jìn)代謝

綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。

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